बादाम कुल्फी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : बादाम कुल्फी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई रेसिपी है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं! यह स्वादिष्ट, मलाईदार और स्वादिष्ट बादाम कुल्फी न केवल आकर्षक है, बल्कि साथ ही, यह झटपट तैयार होने वाली सबसे अच्छी चीज है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसलिए, जब भी आपके दोस्त आ रहे हों और आप उन्हें बिना ज्यादा मेहनत किए कुछ अच्छा और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हों, तो इस लाजवाब डिश को आजमाएँ और अपनी पाक कला से उन्हें आश्चर्यचकित करें। अक्सर आइसक्रीम के रूप में परोसी जाने वाली यह वास्तव में आइसक्रीम नहीं है, बल्कि दूध, ताजी क्रीम और कुचले/कटे हुए बादाम से बनी एक जमी हुई मिठाई है। आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ एक विस्तृत भोजन के बाद इस आदर्श गर्मियों के व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। यह जमी हुई मिठाई ठंडे फालूदा के साथ परोसी जाने पर सबसे अच्छी लगती है, आप इस डिश के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए इसमें कुछ गुलाब का सिरप भी मिला सकते हैं। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कुछ बारीक कटे हुए सूखे मेवे और मीठी चेरी डालें। वास्तव में, आप इसे अपनी पसंद के बारीक कटे हुए फलों के साथ भी परोस सकते हैं और इसे अपना स्वाद दे सकते हैं। इस व्यंजन की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री डालकर इसमें अपनी पसंद का स्वाद जोड़ सकते हैं। बादाम कुल्फी आसानी से घर पर आसानी से उपलब्ध कुछ सामग्रियों से बनाई जा सकती है। अगर आप घर पर डिनर पार्टी की मेजबानी करने की योजना बना रहे हैं और आपके पास कोई फैंसी मिठाई बनाने का समय नहीं है, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी होनी चाहिए। घर पर इस लोकप्रिय व्यंजन को तैयार करने के बारे में एक और आश्चर्यजनक बात यह है कि यह आपको इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता के साथ-साथ मात्रा पर भी नज़र रखने में मदद करेगी। यह आसान और झटपट बनने वाली मिठाई की रेसिपी आपका बहुत सारा समय और मेहनत बचाएगी। तो, इस स्वादिष्ट रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति से प्रभावित करें।

2 कप ब्लांच किए और छिलके उतारे हुए पिसे हुए बादाम

2 कप गाढ़ा दूध

1 कप दूध

1 कप ताज़ा क्रीम

15 धागे केसर

6 टुकड़े पिस्ता

चरण 1 दूध और बादाम उबालें

इस स्वादिष्ट कुल्फी रेसिपी को बनाने का तरीका इस प्रकार है: एक बड़े कटोरे में पिसे हुए बादाम, क्रीम और गाढ़ा दूध डालें। इन्हें गाढ़ा होने तक एक साथ फेंटें। इसे एक तरफ रख दें। फिर, एक सॉस पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे तेज़ आँच पर गर्म करें और दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें केसर के रेशे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पैन को आँच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 2 मिश्रण को कुल्फी के साँचे में डालें

जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे बादाम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्थिरता मलाईदार और गाढ़ी होनी चाहिए। एक और पैन लें, इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। पैन में मोटे कटे हुए पिस्ता और बादाम डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए सूखा भून लें। हो जाने पर, उन्हें कुल्फी के मिश्रण में डालें, कुछ को गार्निश के लिए बचाकर रखें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को कुल्फी के साँचे में डालें।

चरण 3 इसे ठंडे फालूदा के साथ परोसें

अब ऊपर से ढक्कन (यदि उपलब्ध हो) या बटर पेपर से ढक दें। उन्हें 4 घंटे या जमने तक फ्रीजर में रखें। हो जाने पर, कुल्फी को साँचे से निकालें और कुछ बचे हुए पिस्ता और बादाम छिड़कें। इस स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी को ठंडे फालूदा के साथ परोसें और इसका पाक अनुभव और भी बेहतर हो जाएगा।